Juanan cuenta con más de 10 años de experiencia en el mundo de la formación, tanto de forma freelance, como empresarial  en su propia Academia Drinksmotion Mallorca y actualmente en Yachting Butler Academy.

Es Vicepresidente de la Asociación de Barmans de Baleares (A.B.B.) y ha desarrollado su trayectoria profesional en los más prestigiosos hoteles y restaurantes de Baleares, destancando su labor como Maitre de Catering Externo en Andreu Genestra (* Michelín, *Bib Gourmand *Sol Repsol). Ha sido Jurado nacional de cocteleria y es uno de los referentes en la divulgación y enseñanza de todo lo relacionado con el departamento de F&B, especializado en servicios de bar y coctelería.

Colaborador en diversos medios de comunicación especializados en el sector, cuenta con artículos en Hosteltur y Shaking the present, siendo tertuliano habitual en varios programas de radio de Baleares.